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锅包肉的家常做法

发布日期:2020-09-16 作者: 点击:

锅包肉的家常做法


  锅包肉是一道东北风味菜,满族美食。即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。大盘鸡招商


  锅包肉的材料


  猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉

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  锅包肉的做法大盘鸡招商


  1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。


  2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。


  3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。


  4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出。


  5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感。


  6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。


  7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。


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