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家常回锅肉的做法

发布日期:2020-09-16 作者: 点击:

家常回锅肉的做法


大家好,我们又见面喽,大盘鸡招商今天准备给大家分享一个菜,叫做回锅肉。这个菜肥而不腻,我不吃肥肉的人,也是爱吃这个菜,那么我们就一起做一做吧。


1.我们先把做回锅肉的食物和材料,都准备齐全。准备四百克五花肉,三百克青蒜,一根葱,一块生姜,一瓣蒜,适量的花椒,干红辣椒,郫县豆瓣酱,料酒,酱油,白糖。


2.把食材准备齐全后,先把五花肉拿出来,再拿出来个锅,把锅刷洗干净,里面添加进去水,然后把五花肉冷水下锅,再把葱,姜拿出来,清干净切成葱段,姜片放进锅里,再把花椒和料酒,也跟着放进去。


3.料子都放齐全后,合上锅盖子,把火打开煮,把水煮滚,把肉的血沫煮出来,开始关小火掀开锅盖,用勺子把沫子撇干净。然后再把肉从热水里捞出来,放一边上,冷凉就行了。

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4.五花肉冷凉后,把案板拿出来擦干净,然后把冷凉的五花肉拿出来,用刀切成片状。再把生姜,葱和蒜拿出来。生姜削皮,洗干净切成片;蒜瓣剥开皮,洗一下切成片;葱洗干净,切成段状。切好,都留起来备用。


5.我们再把青蒜拿出来,把青蒜的白色根部,用刀拍扁,然后再切成段,备用。找个干净锅,倒进去适量的油,再开火烧油,油烧热后,我们开始把干红辣椒和花椒,还有分切好的葱姜蒜,放进热油锅里面。


6.这些食材全部都放进油锅后,用勺子翻滚,一起煸炒出香味。然后把备切好的肉片,也放进爆香的锅里,继续翻炒均匀,把肉片炒变颜色,有点透明,就可以把肉盛出来。


7.然后把备好的郫县豆瓣酱,适量的放进去,用勺子翻炒,把红油给炒出来,我们再备好适量的甜面酱和酱油,一起倒进炒锅里,后再把我们刚刚炒好的肉片,也放进炒锅里面。


8.把肉片和调料,用勺子一起翻炒起来,把料子都炒融化进去,和肉片融合在一起,炒入味。然后,我们再把刚刚备切好的青蒜,也放进炒锅里面。


9.把青蒜放进去后,用勺子继续来回的炒,炒一会后,再倒进去一点料酒,还有一点白糖。用勺子翻滚均匀,调料完全融化入味,就可以了。我们就能把火关住,把锅里面的食物,盛出来了。


哈哈,好啦,我们今天分享的食物,做饭做到这里呢,我们也就全都做好了。是不是很有想吃的感觉呢,这个菜的味道,真的很棒,想起这个熟悉的味道,我都忍不住流口水了呢。


我的朋友们,快来做做吧,有时间去超市,把这些食物和材料都买回家,自己在家里就尽情发挥吧,像这种口味的食物,相信我们大部分的朋友,还是都挺喜欢的,当然我也不例外了。每次有大白米,也就会有一个这样的菜吃,就算不吃米饭,我有时候想吃了,也会做着吃,做的次数多了,做这个菜的技巧,也是越来越好了,我们一起做起来,进步吧。小雅相信你们都是做饭的小达人。


以上就是大盘鸡招商整理的相关资料,希望对大家有所帮助。

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